鲱鱼罐头源自瑞典，古老的瑞典人为了能在食物匮乏时期，吃上美味的食物，想到了腌制鲱鱼，以便长期保存，在那个年代，鲱鱼罐头代表的是充饥的食物，救命的粮食。
发酵的生鱼富含大量维生素。爱斯基摩人也吃腌海雀来补充维生素，腌海雀是稍逊于鲱鱼罐头的黑暗料理。
现在吃鲱鱼罐头是一种传承。
在瑞典，鲱鱼罐头是不能直接在屋里打开的，而是要选择一个空旷的地方，把鲱鱼罐头放在清水中打开，这样可以洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后的一些汁水。然后鱼肉搭配青菜或者煮熟的土豆一起吃。
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