酸菜鱼的做法，最好是作文的的形式，

时光凉人心 2022-04-22 07:45

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  旧鹿麋

  2022-04-22 07:45
  白鲢刺儿太多，建议花鲢，且头可另作汤用，食材:鲜鱼一条，大小在1.5KG适宜，大了肉质不好，小了不够吃，O(∩_∩)O哈哈~另准备包装酸菜一包，最好嘛四川或重庆产的。（够味儿）大蒜适量，十瓣左右为好，朝天椒50克，八角一个，香菜可又可无，看贴主爱好。做法如下：买的时候去鳞，鱼头去掉，可另做汤用，鱼身切片，厚薄适宜，清晰后取盐适量涂抹鱼片上，将包装酸菜取出改刀，尽量切小，方便入味，蒜瓣切细，朝天椒对半切开，将油倒入烧沸后，将酸菜、蒜片倒入，炒2分钟左右，加水，放食盐，再将辣椒、八角放入，尽量多煮一会，使之汤汁汲取味道，（3-4分钟为好），将鱼片冲洗一次后倒入，不可久煮，熟之即捞，这个嘛就考验楼主厨房功夫了，如果有香菜的花直接铺面即可。楼主需要注意的有两点:八角、辣椒都需要放一点，压住腥味，鱼片倒入后一定不能久煮额....煮久了就不好吃了。酸菜鱼简单、快捷，且味道不错喔...望楼主采纳。谢谢。
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