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面粉低温发酵与高温发硣的区别？

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时光凉人心

面粉低温发酵与高温发硣的区别？

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2条回答

深知我不好i

2021-06-30 19:58

发酵温度可以控制在40-42℃，温度太高酵母会被杀死，温度太低发酵速度慢。

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旧鹿麋

2021-06-30 19:58

根据我的经验，发酵温度高低对口感没有多大影响，只是发酵时间长短不同。

4 讨论(0)
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