自制绝味鸭脖怎么做好吃又简单,做法图解

时光凉人心
时光凉人心 2021-06-30 20:28
自制绝味鸭脖怎么做好吃又简单,做法图解
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2条回答
  • 2021-06-30 20:28

    主料

    鸭脖 :适量

    辅料

    葱:适量

    姜 :适量

    辣椒 :适量

    油:适量

    香料:适量

    料酒:适量

    具体步骤

    第一步

    1.鸭脖化冻,清水里泡

    第二步

    2.准备葱10g姜10g

    第三步

    3.加料酒

    第四步

    4.加20g盐

    第五步

    5.腌制12小时以上

    第六步

    6.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下

    第七步

    7.捞出

    第八步

    8.把干辣椒剪段

    第九步

    9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

    第十步

    10.把调料水加热熬一会,熬至出色了

    第十一步

    11.去掉渣,留汁水

    第十二步

    12.锅中放油,烧至3成热时候放红椒

    第十三步

    13.加姜块10g,葱10g稍炒

    第十四步

    14.加入调料水

    第十五步

    15.倒入鲜汤

    第十六步

    16.加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时

    第十七步

    17.把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟

    第十八步

    18.鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用

    13 讨论(0)
  • 2021-06-30 20:28

    主料

    鸭脖 :适量

    辅料

    葱:适量

    姜 :适量

    辣椒 :适量

    油:适量

    香料:适量

    料酒:适量

    具体步骤

    第一步

    1.鸭脖化冻,清水里泡

    第二步

    2.准备葱10g姜10g

    第三步

    3.加料酒

    第四步

    4.加20g盐

    第五步

    5.腌制12小时以上

    第六步

    6.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下

    第七步

    7.捞出

    第八步

    8.把干辣椒剪段

    第九步

    9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

    第十步

    10.把调料水加热熬一会,熬至出色了

    第十一步

    11.去掉渣,留汁水

    第十二步

    12.锅中放油,烧至3成热时候放红椒

    第十三步

    13.加姜块10g,葱10g稍炒

    第十四步

    14.加入调料水

    第十五步

    15.倒入鲜汤

    第十六步

    16.加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时

    第十七步

    17.把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟

    第十八步

    18.鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用

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