油饼怎么做才能又软又好吃,4种油饼的好吃做法

时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:06
油饼怎么做才能又软又好吃,4种油饼的好吃做法
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  • 2021-07-01 15:06

    油饼怎么做又软又好吃:老北京油饼

    材料:水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。

    做法:

    1、所有材料一起放入盆中和匀。

    2、揉成面团,静置发酵。

    3、发酵好的面团分成大小一致的剂子,擀薄。

    4、在上面切割两刀。

    5、入油锅小火慢炸。

    6、一面炸黄翻一下,再炸另一面,炸至两面金黄即可。

    油饼怎么做又软又好吃:福州油饼

    材料:蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。

    做法:

    1、准备材料。

    2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。

    3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。

    4、香葱切细碎。

    5、炸之前加入面糊中。

    6、拌匀。

    7、这个是炸海蛎饼专用的勺子,要定制,就是一块平面的铁勺。

    8、烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没油饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧。

    9、将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆。

    10、放入油锅中,中火炸。

    11、待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以。

    油饼怎么做又软又好吃:自制葱油饼

    材料:面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。

    做法:

    1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

    2、将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

    3、用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

    13 讨论(0)
  • 2021-07-01 15:06
    食材食谱热量:1098(大卡)主料面粉300g干酵母3g方法/步骤准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。新鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。
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