炸鱼的时候为什么总是胡啊 粘锅 怎么办

时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:09
炸鱼的时候为什么总是胡啊 粘锅 怎么办
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2条回答
  • 2021-07-01 15:09
    主要是油凉把油烧热点就不沾了另外鱼沾点淀粉蛋液会好点
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  • 2021-07-01 15:09
    鱼晾干、热锅擦姜、油中放盐,我都试过,效果不是太理想,因为新鲜的鱼晾干至少要2-3小时以上,我的经验是:1、用专用布(用过后及时洗净干)吸收鱼表面的水,包括鱼肚里的水2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它3、等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼4、再开火,将另一面鱼如法炮制5、如果前面那面煎的不够焦黄可以再煎一次,这时就不会粘锅了锅凉后翻鱼关键!
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