亚硝酸钠是什么?有毒吗?人食用后会有事吗?

知识问答库 未结 2 27
时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:20
亚硝酸钠是什么?有毒吗?人食用后会有事吗?
相关标签:
2条回答
  • 2021-07-01 15:20

    亚硝酸钠(NaNO₂),是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠有毒。人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G,超过摄入量会中毒,甚至死亡。

    亚硝酸钠是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,导致组织缺氧,使人体呈现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似,容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为食品添加剂。

    其特点是能提高肉的新鲜度,抑制微生物,有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的缺点也很明显,由于它是食品添加剂中的有毒物质,人体的极限摄入量最多不能超过0.3g。如果超过限制摄入量,就会造成人体亚硝酸钠中毒,甚至死亡。


    扩展资料:

    亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等,甚至抽搐、昏迷,严重时还会危及生命。

    应急处置:

    如不慎和皮肤接触,可以用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。

    如不慎和眼睛接触,可以用流动清水或生理盐水冲洗,并及时就医。

    如不慎吸入,迅速至空气新鲜处,并及时就医。

    如不慎食入,饮足量温水,催吐,并及时就医。

    参考资料来源:百度百科-亚硝酸钠

    参考资料来源:百度百科-食品添加剂亚硝酸钠

    2 讨论(0)
  • 2021-07-01 15:20
    亚硝酸钠
    (NaNO2)是工业用盐,因有咸味、外观酷似食盐而常被误食.亚硝酸盐能致癌,因有良好的着色防腐作用,广泛用于肉类食品添加剂,但用量严格限制.亚硝酸钠易溶于水,其水溶液呈碱性,暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠.加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体.
    2 讨论(0)
提交回复
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2466368147@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。