微波炉加热食物的原理是什么啊?

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时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:31
微波炉加热食物的原理是什么啊?
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  • 2021-07-01 15:31
    微波炉,顾名思义是用微波来加热,用的频率是24。5亿赫左右的超短波,它由磁控管产生,经微波炉金属器壁反射再反射后,被炉中的食物吸收。  食物能吸收微波是因为食物中含有水分。水分子为极性分子,一端为正极,一端为负极,而微波是电磁波,有正半周与负半周。  24。5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24。5亿次,每换一次,水分子即跟随反转一次;由于水分子一直振动反射,也就摩擦生热,热被食物分子吸收,食物就会变热、变熟。  并不是任何容器都适合装食物放进微波炉内加热的,譬如金属容器就不能。这是因为金属会反射微波,使食物中的水分子无法吸收,且会发出刺耳的声音。  微波容器必须能让微波穿透,进入食物,又能耐高温,不致燃烧或分泌出毒素,所以纸木餐具(燃烧)、漆器(毒)、某些塑胶(毒)等都不适合,瓷器、陶器、耐热玻璃、聚丙烯、聚乙烯以及微波炉适用的保鲜纸都可以使用。
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  • 2021-07-01 15:31
    微波炉,顾名思义是用微波来加热,用的频率是24。5亿赫左右的超短波,它由磁控管产生,经微波炉金属器壁反射再反射后,被炉中的食物吸收。  食物能吸收微波是因为食物中含有水分。水分子为极性分子,一端为正极,一端为负极,而微波是电磁波,有正半周与负半周。  24。5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24。5亿次,每换一次,水分子即跟随反转一次;由于水分子一直振动反射,也就摩擦生热,热被食物分子吸收,食物就会变热、变熟。  并不是任何容器都适合装食物放进微波炉内加热的,譬如金属容器就不能。这是因为金属会反射微波,使食物中的水分子无法吸收,且会发出刺耳的声音。  微波容器必须能让微波穿透,进入食物,又能耐高温,不致燃烧或分泌出毒素,所以纸木餐具(燃烧)、漆器(毒)、某些塑胶(毒)等都不适合,瓷器、陶器、耐热玻璃、聚丙烯、聚乙烯以及微波炉适用的保鲜纸都可以使用。
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