排骨汤炖多长时间

知识问答库 未结 2 16
时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:43
排骨汤炖多长时间
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2条回答
  • 2021-07-01 15:43
    很多人在炖排骨汤的时候,就会产生疑惑,到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的。其实,正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢。一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了。但是有些想要喝上老火靓汤的朋友,就要舍得了。所谓舍不得孩子,套不着狼,炖老火靓汤亦是如此,要舍得花时间。想要排骨炖出浓郁的香味,想要汤是浓郁的,胶状的就应该更长时间了,一般都是3-8小时,根据自己所需要的口味来确定这个时间。
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  • 2021-07-01 15:43
    炖排骨汤的时间很关键,一般来说,最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1-1.5小时,肉烂即可。  除此之外,在炖排骨汤时要注意以下几点:  1.想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高;  2.排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西,不然会影响口味;  3.冷水下锅,而且要一次加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜;  4.要等快好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感;  5.可以在汤变白后加入少量食醋,可以令钙质充分煮出;  6.排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤最鲜美。
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