红烧肉的做法有几种?都需要什么材料?

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时光凉人心
时光凉人心 2021-07-01 15:48
红烧肉的做法有几种?都需要什么材料?
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  • 2021-07-01 15:48

    红烧肉怎么做?

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  • 2021-07-01 15:48
    材料:
    五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
    做法:
    准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
    制作方法:
    1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
    2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
    3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
    4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
    5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
    6、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
    7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
    8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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